Asparagi alla milanese
Asparagi alla milanese (Asparagus Milan-Style)
Baccalà mantecato (Venetian Whipped Baccalà)
Bagna cauda (Piedmontese Anchovy ‘Fondue’)
Calzone di cipolla alla pugliese (Puglian Onion Pie)
Caponata (Sicilian Eggplant Antipasto)
Cappelle di funghi alla griglia (Grilled Mushroom Caps)
Carciofi alla giudia (Roman-Jewish Style Artichokes)
Carciofi imbottiti (Angelina’s Stuffed Artichokes)
Carciofi alla romana (Roman-Style Braised Artichokes)
Carpaccio di salmone affumicato (Smoked Salmon Carpaccio)
Casatiello (Neapolitan Easter Bread)
Fagioli e tonno (Bean and Tunafish Salad)
Fave e pecorino (Fava Beans and Pecorino Cheese)
Fiori di zucca ripieni e fritti (Fried and Stuffed Zucchini Blossoms)
Fried Mixed Vegetables, Angelina’s
Funghi Ripieni al forno (Oven-Roasted Stuffed Mushrooms)
Insalata Caprese
Insalata Caprese (Tomato and Mozzarella Salad)
Insalata di Rinforzo (Neapolitan Christmas Salad)
Insalata di Sardine e Ceci (Sardine and Chickpea Salad)
Involtini di asparagi e pancetta (Asparagus and Pancetta Rolls)
Mozzarella in carrozza (Fried Mozzarella ‘Sandwiches’)
Pane Burro e Acciughe
Pane, Burro e Acciughe (Butter and Anchovies on Bread)
Parmigiana di melanzane (Eggplant Parmesan)
Peperoni arrostiti con acciughe (Roasted Peppers with Anchovies)
Peperoni ripieni di tonno (Peppers Stuffed with Tunafish)
Pomodori ripieni di riso (Tomatoes Stuffed with Rice)
Pinzimonio (Crudités with Seasoned Olive Oil)
Prosciutto e fichi (Prosciutto with Figs)
Scamorza alla piastra
Sauté di cozze (Sautéed Mussels)
Scamorza alla piastra (Griddled Scamorza Cheese)
Sformato di finocchi (Fennel Sformato)
Sformato di tonno (Tuna Sformato)
Vitello tonnato
Vignarola (Roman-Style Spring Vegetable Medley)
Vitello tonnato (Veal Slices in Tuna Sauce)
Vongole alla brace (Grilled Clams)
Zucchine alla parmigiana
Zucchine alla parmigiana (Zucchini Parmesan)
Zucchine ripiene al forno (Baked Stuffed Zucchini)
Zucchine «a scapece» (Marinated Zucchini)
