Desserts
Basic Techniques
Chestnuts, How to Roast
Gelato, The Basic Recipe for
Sorbetto, How to Make
Recipe List
Ananas alla Sambuca (Slice Pineapple Laced with Sambuca)
Angelina’s Pizza Dolce (Angelina’s Italian Cheese Cake)
Babà (Neapolitan Rum Cake)
Biancomangiare (Blancmange)
Bignè di san Giuseppe (St. Joseph’s Cream Puffs)
Budino di ricotta (Ricotta Pudding)
Brutti ma buoni (“Ugly but Good” Nut and Meringue Cookies)
Cacio e pere (Cheese and Pears)
Cannoli
Cantucci (Tuscan Almond Cookies)
Castagnole (Fried Dough Balls for Carnival)
Ciliegie su ghiaccio (Cherries on Ice)
Chiacchiere (Fried Ribbons)
Clafoutis di ciliegie (Cherry Clafoutis)
Confettura di ciliegie (Cherry Marmelade)
Crema di ricotta (Ricotta Mousse)
Cremolata di pesche (Peach Cremolata)
Crostata di mele (Apple Tart)
Crostata di ricotta e visciole (Roman Sour Cherry and Ricotta Tart)
Fichi al cioccolato (Chocolate Covered Figs)
Fragole al aceto balsamico (Strawberries in Balsamic Vinegar)
Fragole al vino rosso (Strawberries in Red Wine)
Fritole alla veneziana (Venetian Carnival Fritters)
Frittelle di mele (Tyrolean Apple Fritters)
Gelato di mirtilli (Blueberry Gelato)
Gelo di melone (Sicilian Watermelon Pudding)
Granita di caffè (Italian Coffee Ice)
Maritozzi (Roman Style Cream Filled Brioche Buns)
Macedonia di frutta (Italian-Style Fruit Salad)
Melanzane al cioccolato (Chocolate Eggplant)
Migliaccio di semolino (Semolina Cake)
Montebianco (Montblanc)
Mostaccioli napoletani (Neapolitan Chocolate and Almond Christmas Cookies)
Panna cotta
Pastiera Napoletana (Neapolitan Wheatberry and Ricotta Pie)
Pere al vino rosso (Pears Poached in Red Wine)
Peche grigliate (Grilled Peaches)
Pesche al vino rosso (Peaches Marinated in Red Wine)
Roccocò napoletani (Neapolitan Christmas Cookies)
Salame di cioccolato (Chocolate “Salami”)
Semifreddo agli amaretti (Semifreddo with Amaretto Cookies)
Scarpaccia dolce viareggina (Sweet Zucchini Tart)
Schiacciata all’uva (Tuscan Grape Focaccia)
Sgroppino
Sorbetto di limone (Lemon Sorbet)
Sorbetto di mango (Mango Sorbet)
Sporcamuss (Cream Filled Puff Pastry from Puglia)
Spuma di ricotta alle pesche sciroppate (Ricotta Mousse)
Strudel di mele (Apple Strudel)
Struffoli (Neapolitan Honey Balls)
Taralli dolci (Nana’s Cookies)
Tiramisù
Tiramisù alle fragole (Strawberry Tiramisu)
Tiramisù alle fragole (Strawberry Tiramisu)
Torta di mele (Apple Torte)
Zabaione (Zabaglione)
Zuppa Inglese (Italian Trifle)
Zeppole di San Giuseppe (Cream Puffs for St Joseph’s Day)
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