Category Archive

Mozzarella in carrozza (Fried Mozzarella Sandwiches)

Uova sode in salsa verde (Hard Boiled Eggs in ‘Green Sauce’)

Pizza rustica (Easter Cheese and Salumi Pie)

Calzone di cipolla alla pugliese (Puglian Onion Pie)

Beef Carpaccio: The Original Recipe

Sformato di tonno (Baked Tuna Sformato)

Pizza di scarola (Escarole Pie)

Scamorza alla piastra (Griddled Scamorza Cheese)

Pizzette fritte (Fried Pizza Rounds)

Calzoncini napoletani (Neapolitan Miniature Calzones)

Quick Note: Vongole alla brace (Grilled Clams)

Zucchine ripiene al forno (Stuffed Zucchini Boats)

Carciofi Imbottiti (Angelina’s Stuffed Artichokes)

Casatiello (Neapolitan Easter Bread)

Involtini di asparagi e pancetta (Asparagus and Pancetta Rolls)

Sautè di cozze (Italian Steamed Mussels)

Funghi in pastella (Mushroom Fritters)

Radis, beurre et sel (Radishes with Butter and Salt)—A Study in Culinary Balance

Funghi ripieni al forno (Oven-Roasted Stuffed Mushrooms)

Zucchine alla parmigiana (Zucchini Parmesan)

Polpette di melanzane (Eggplant Meatballs)

Frittata di zucchine (Zucchini Frittata)

Pane Burro e Alici (Bread Butter and Anchovies)

Caponata alla siciliana

Asparagi alla milanese (Milanese Asparagus)