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Eggplant Cordon Bleu (Cordon bleu di melanzane)

Frittata con asparagi e pancetta (Asparagus and Pancetta Frittata)

Agnello e piselli (Lamb and Peas)

Alici indorate e fritte (Fried Fresh Anchovies)

Uova alla fiorentina, Bugialli’s Original Eggs Florentine

Baccalà lesso (Boiled Salt Cod)

Impepata di cozze (Peppered Mussels)

Salsicce all’uva (Sausages and Grapes)

Peas and Eggs (Piselli cacio e uova)

Fritto misto di mare

Tomato Tonnato

Grigliata mista di carne (Mixed Grilled Meats)

Cotolette di melanzane (Eggplant Cutlets)

Carbonade valdostana

Garofolato (Roman Pot Roast)

Cinghiale in agrodolce (Sweet and Sour Wild Boar)

Trippa alla romana (Roman-Style Tripe)

Pollo in porchetta (Tuscan Spit Roasted Chicken)

Frittata di zucchine al forno (Baked Frittata with Zucchini)

Polpettone di tonno (Italian Tuna Loaf)

Pesce spada con capperi alla calabrese (Calabrian Swordfish with Capers)

Costolette d’abbacchio fritte (Roman-Style Breaded Lamb Chops)

Spezzatino di vitello con piselli (Veal Stew with Peas)

Cavolfiore in salsa di acciughe (Cauliflower in Anchovy Sauce)

Frittatine in trippa (Frittata in Tomato Sauce)