Panelle (Sicilian Chickpea Fritters)

Couscous di pesce (Fish Couscous)

Spaghetti con la bottarga

Gelo di melone (Sicilian Watermelon Pudding)

Eggplant Cordon Bleu (Cordon bleu di melanzane)

Insalata di arance e finocchi (Orange and Fennel Salad)

Fichi al cioccolato (Chocolate Covered Figs)

Biancomangiare (Blancmange)

Gattò di patate (Neapolitan Potato “Cake”)

Quick Note: Vongole alla brace (Grilled Clams)

Pasta al pesce spada (Pasta with Swordfish)

Pesce spada al salmoriglio (Swordfish with Salmorigio Sauce)

Filetti di pesce al finocchio (Baked Fish with Braised Fennel)

Pesto alla trapanese (A Sicilian pesto)

Caponata alla siciliana

Granita di caffè (Coffee Granita)

Pasta alla Norma (Sicilian-Style Pasta with Eggplant)

Insalata di arance rosse (Blood Orange Salad)